FC2ブログ

koshihimoya-weBLOG

遅すぎる初物でした

連日の新記録とはなりませんでしたが
昨日も岐阜県・多治見では気温が40.8℃まで上昇
多治見は昨年も、年最高を記録した須崎に次ぎ、
3位相当の最高気温を誇った
いわば気温ランク常連です
今年はついに歴代日本最高気温を記録し
名実ともに日本一暑い都市となりました



昨晩、今年初めての「メジカ」にありつきました

sodakatsu01.jpg

いつもなら8月に入れば、須崎の食卓に
当たり前のように出てくる旬の味覚ですが
今年は漁獲量も少ないようで
なかなか庶民の味とまでいきません


「新子」大好きな須崎市民でも、どんな魚かを
詳しく知らないで食している方が多いようですが
これは「ソウダガツオ」の子供
カツオと名はついていますが、種類は全く別
よく似たもので【スマ】とかあり
混同しがちですが、味、食感は別物
(新子と称して区別せず出す店もありますが…)


成魚になればヒスタミン中毒を起こす危険から
生食は危険の伴う魚
血合の少ない子供だからこそ食せる
旬の味というわけです
もちろんすぐに弱ってしまうので
切ったその日のうちに食べなければなりません


食し方はいつものとおりの王道
sodakatsu02.jpg

同じく旬の食材である
仏手柑をたんまり搾って、リュウキュウ添え
もちろん美味しくいただきました♪

スポンサーサイト





  1. 2007/08/18(土) 23:25:28|
  2. グルメ|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
<<多ノ郷盆踊り大会 | ホーム | 本(遼)発揮>>

コメント

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://koshihimo21.blog2.fc2.com/tb.php/968-477df3ba